イタリアンの定番料理、フリットミスト。いわゆるイタリア版の天ぷらです。このレシピではにんにくの風味を少しつけました。よく冷えたビールとの相性は抜群ですよ。もちろんスパークリングワインもＯＫですが。美味しくいただくいちばんのコツは揚げ立てを食べることです。

種は、魚介なら白身系の魚や貝類など、野菜ならズッキーニやなす、アスパラ、いんげん、パプリカなど、いろいろアレンジしてみてください。薄切りにした鶏肉なんかもＯＫ。レシピにも載せましたが、口直しにパセリの素揚げがおすすめです。