最近ではスーパーでも見かけるようになった「そうめんかぼちゃ」。茹でると果肉部分がほぐれてそうめんのようになるので「そうめんかぼちゃ」と呼ばれるのですが、このレシピではあえてそうめん状にはしません。その代わり食べると口の中でそうめん状にほぐれていきます。その独特の食感を楽しんでいただければ。味は淡白でクセがないのですが油との相性がよく、パルメザンチーズをふりかけたシンプルな味つけがよく合うと思います。