東京グラトンズ｜料理レシピ：冷麺
冷麺
韓国風の冷麺をおうちで美味しく！
すべてパッケージになった市販の冷麺でもいいのですが、市販のものはちょっとスープが甘すぎるような気がしまして。麺だけ買ってきて残りは手作りするレシピをご紹介します。
材料（2人分）
冷麺用の麺：2玉
水：400ml
韓国だし（顆粒）：大さじ1
Ａ｛ 醤油：大さじ2、豆板醤：小さじ1/2、りんご酢：大さじ3、黒酢：小さじ1、レモン汁：大さじ1、砂糖：小さじ1、生姜汁：小さじ1/2 ｝
ごま油：小さじ1
塩：適量
白菜キムチ：50g
ゆで卵：1個
梨（もしくはりんご）：1/4個
きゅうり：5cm
刻み海苔：適量
糸きり唐辛子：適量
作り方
【1】韓国だしを水で溶き、鍋に移してひと煮立ちさせ、冷ましておく。
【2】ボウルに｛Ａ｝の材料をすべて入れてよく混ぜ、【1】のだし汁を加えて冷蔵庫に入れ冷やしておく。
【3】梨（もしくはりんご）は芯を取って薄切り、きゅうりも縦半分に切って薄切りにする。
【4】キムチは食べやすい大きさに、ゆで卵は半分に切る。
【5】鍋にたっぷりの湯を沸かして麺をゆで、ゆであがったら冷水でしっかり冷やして水気をきる。
【6】器に【2】のスープを注ぎ、味をみて塩で調味してからごま油をまわし入れ、【5】の麺を加え、キムチ、ゆで卵、梨（もしくはりんご）、きゅうりをトッピングする。糸きり唐辛子と刻み海苔をふりかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●韓国だしがなければ顆粒の鶏ガラスープを使ってもＯＫです。
●トッピングには蒸し鶏、カクテキ、トマトや白髪ねぎなどもよく合います。いろいろ試してみてください。
●氷を2～3個浮かべるとより涼しげになります。
●調理時間にはだし汁を冷ます時間と冷やす時間は含みません。
