東京グラトンズ｜料理レシピ：いかとオクラの梅肉和え
いかとオクラの梅肉和え
いかとオクラの食感の組み合わせが絶妙です。
いかはお刺身で食べられるものなら何でもいいのですが。夏が旬のするめいか。安くて美味しいので、ぜひこの時期に作ってみてください。さっと湯びきして和えるだけなので、とっても簡単。いかとオクラの食感の組み合わせが絶妙です。味つけは梅肉でさっぱりと。
材料（2人分）
いか：1杯
オクラ：2本
みょうが：1個
梅肉：大さじ1
土佐酢（市販品）：大さじ1
作り方
【1】いかは皮をむき、熱湯にさっと通して冷水に取り、水分をよく切って細切りにする。
【2】オクラは塩もみして湯がき、冷水に取って水気を切り、小口切りにする。
【3】みょうがはせん切りにして冷水でさっと洗い水気を切る。
【4】土佐酢と梅肉をよく合わせる。
【5】器にみょうがをしき、いかとオクラを合わせてこんもりと盛りつけ、【4】をまわしかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●水っぽくならないように、いかもオクラもみょうがもよく水切りしてください。
●いかはお刺身で食べられるものなら、するめいかでもやりいかでも、なんでも美味しくできます。
●土佐酢...作りやすい分量（酢5、だし汁2、醤油1、みりん1、砂糖1/2、鰹節適量）。煮切って鰹節を加え、沈んだら濾して、冷ましたら出来上がりです。
