東京グラトンズ｜料理レシピ：ガスパチョ
ガスパチョ
レシピ提供：Beaux 狐塚
ジャンル：洋食・西洋各国料理
調理方法：その他
調理時間：約15分
作りやすさ：そこそこ簡単
夏のスペイン料理といえばやはりこれ！
ガスパチョといえばスペイン料理の夏の定番ですね。ここではフレッシュトマトとトマトジュースを半々使うレシピをご紹介します。面倒だったら塩の入っていないトマトジュースだけで作ってもいいでしょう。隠し味にちょっとクミンを使いました。味に少しエスニック感が出て幅が広がります。
材料（2人分）
トマト：2個（300g）
きゅうり：1/2本
ピーマン：1個
赤ピーマン：1/2個
玉ねぎ：1/8個
にんにく：1片
フランスパン（バゲット）：1切れ（3cmぐらい）
塩・こしょう：適量
Ａ｛ クミン（粉）：少々、パプリカ（粉）：少々、ワインビネガー：大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1 ｝
トマトジュース：50ml
レモン汁：小さじ1
クルトン：適宜
作り方
【1】トマトは湯むきして種を取りざく切りに、にんにくは皮をむき芯を取ってみじん切りにする。
【2】きゅうり、ピーマン、赤ピーマンはそれぞれ1/3の量をトッピング用に細かく切り別に取っておく。
【3】残りは玉ねぎとともにざく切りに。バゲットは真ん中の白い部分だけにして細かく切っておく。
【4】切った材料（トッピング用を除く）をミキサーに入れてトマトジュース半量を加え30秒ほどまわす。
【5】クミン、パプリカ、ワインビネガー、オリーブオイルを加えてさらに20秒ほどまわす。
【6】とろみをみて残りのトマトジュースを加え、塩、こしょう、レモン汁で調味する。
【7】冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やし器に盛りつける。オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、トッピングの野菜、クルトンをのせたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●なめらかになるように最初はしっかりミキサーをまわしてください。
●濃くなりすぎるようなら少量の水を加えてのばしてください。
●パンは多少硬くなったものでかまいません、真ん中の白い部分だけ使います。
●ワインビネガーやオリーブオイルはどんなものを使ってもよいのですが、できるだけ美味しいものを。味を決定づけるので。
