東京グラトンズ｜料理レシピ：豆苗とピーマンの炒め物
豆苗とピーマンの炒め物
シンプルな本格中華炒め
お肉類は加えない、豆苗とピーマンだけのシンプルな炒め物。塩・こしょうだけでなく、中華だしも使って味つけするのが味わいのポイントです。強火でさっと仕上げると中華料理店の味に近づきます。
材料（2人分）
豆苗：1袋
ピーマン：3個
中華スープの素：小さじ1/2
酒：少々
にんにく：1片
塩・こしょう：適量
油：適量
作り方
【1】豆苗は根元を切り落とし、さらに半分に切る。ピーマンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
【2】フライパンに油を熱してにんにくを炒める。香りが立ってきたらピーマンを加えて炒め、油がまわったら豆苗も加えて炒める。
【3】塩・こしょう、中華スープの素を入れて酒をまわしかけ、炒めながら全体を和え、豆苗が少ししんなりしてきたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●あまり炒めすぎシャキシャキ感が残るぐらいの方が美味しいです。強火でさっと仕上げましょう。
