東京グラトンズ｜料理レシピ：ごぼう飯
ごぼう飯
豚ばら、油揚げを使ったシンプルな「ごぼう飯」。
ごぼうを中心に、豚ばら、油揚げを使ったシンプルなごぼう飯のレシピです。ごぼうは牛・豚・鶏となんでも合いますが、ここでご紹介するのは豚肉と組み合わせたものにしてみました。ごぼうの美味しい季節にぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
米：2カップ
豚ばら肉（薄切り）：50g
油揚げ：1/2枚
ごぼう：1/3本
小ねぎ：1本
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/2
作り方
【1】米は炊く30分ほど前に洗ってざるにあげておく。
【2】ごぼうは皮をこそげ落として縦半分に切り、ささがきにする。2回ほど水をかえてさらし、水気を切る。
【3】豚肉は2cm幅に切り、小ねぎは小口切りにする。
【4】ボウルに豚肉とごぼうを入れ、醤油小さじ2、酒大さじ1をからめる。
【5】油揚げは縦半分に切っから3mm幅に切り、お湯をかけて油抜きしておく。
【6】炊飯器に米を入れ、分量の水と【4】【5】の具をすべて入れ、塩を加えて普通に炊く。
【7】炊き上がったらさっくりと全体を混ぜ合わせ、器に盛って小ねぎを散らす。
ポイント＆アドバイス
●ごぼうは水にさらしすぎると香りが抜けてしまいます。
●ごまや三つ葉などを添えても美味しくいただけます。
