ミートソースやオムライスといえば、いわゆる"昭和のごちそう"ですよね。子どもも大人もみんな大好きだと思います。
お店で出てくるのはチキンライス全体を薄い卵焼きで包んでいるタイプが多いけど、個人的にはチキンライスの上にオムレツがのっているようなタイプが好きなので、今回ご紹介するのはそういうタイプのもの。
すべて強火で一気に仕上げてしまうのが美味しく作るコツ。卵は火を入れすぎないように。チャッチャとつくりましょう。
東京グラトンズ｜料理レシピ：オムライス
オムライス
洋食のド定番！ いわゆる"昭和のごちそう"です。
材料（1人分）
冷ご飯：200g
卵：2個
牛乳（もしくは生クリーム）：大さじ1
鶏肉：50g
玉ねぎ：1/4個
マッシュルーム：2個
トマトケチャップ：大さじ3
バター：小さじ2
サラダ油：小さじ2
塩・こしょう：適量
作り方
【1】鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームはそれぞれ1cmくらいの角切りにする。
【2】フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを強火で炒める。
【3】玉ねぎが透き通るくらい炒めたらバター小さじ1を加え、ご飯を入れてよくほぐしながら炒める。
【4】トマトケチャップを加え、全体がよく混ざったら軽く塩・こしょうをして器に盛る。
【5】ボウルに卵と牛乳を入れ、軽く塩・こしょうをしてから切るようにほぐす。
【6】フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火にかける。
【7】熱くなったらバター小さじ1を入れ、卵を一気に入れて手早く混ぜ、半熟のふわふわオムレツを作る。
【8】【4】の上にのせ、真ん中に少し切れ目を入れてトマトケチャップ（分量外）をかけて出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●すべて強火で一気に仕上げましょう。
●ご飯にトマトケチャップを加えたら水分をよく飛ばしてパラッとさせます。
●オムレツは火の入れすぎに注意。手早く作り、すぐ盛りつけましょう。
●かけるケチャップをデミグラスソースやホワイトソースにするとちょっと豪華になります。
