出はじめの小さめの新じゃがいもを使い、丸のまま調理します。シンプルで簡単な料理だし、味的に子どもから大人までみんなで楽しめるので春から夏にかけておすすめの料理です。じゃがいもはあらかじめ竹串が通るぐらいにゆでておきますが、新じゃがの食感を活かすため歯ごたえは残します。バター＋醤油＋砂糖という甘辛の味つけに、オイスターソースを少々隠し味に使いました。
東京グラトンズ｜料理レシピ：新じゃがいもの甘辛煮
新じゃがいもの甘辛煮
新じゃがの食感を活かした簡単料理
材料（2人分）
新じゃがいも（小さめのもの）：20個ぐらい
バター：大さじ1
サラダオイル：小さじ1
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
水：50ml
みりん：小さじ1
作り方
【1】新じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、水から火にかけて竹串がすっと通るくらいまでゆでて水を切っておく。
【2】鍋にサラダオイル、バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら新じゃがいもを入れて3分ほど炒める。
【3】やや火を落として砂糖、醤油を加えてからめるように炒めていき、水、オイスターソースを入れる。
【4】最後にみりんを加えて汁気がなくなるまで煮からめ、照りが出てきたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●ゆでるのが面倒ならラップをかけて電子レンジで4～5分加熱してください。
●調味料を入れてからは焦げやすいので目を離さないように。
●新じゃがいもの食感を活かして煮からめるので肉じゃがのように中まで味はしみません。砂糖、醤油の分量は目安として、味をみながら甘辛く濃いめの味つけにしましょう。
