ほたるいかというと和の調理法で食べるイメージが強いと思うけど、それをスペイン料理の"ピルピル"にしてみました。ピルピルというのはいわゆるタパス（つまみ）で、魚介類などをひたひたのガーリックオイルで煮る料理。「アヒージョ」とも言いますが、鍋に火を入れているときにピルピルという音がするからそう呼ばれているみたいですね。

シンプルな料理なんだけど、これがとっても美味しいんですよ。まさに酒のつまみにはぴったり。ビール、白ワインはもちろん、日本酒にもよく合います。バゲットを添えてガーリックオイルをつけて食べるのがおすすめ。

ほたるいか以外にも、小えびやたこ、鱈（たら）、牡蠣、砂肝、マッシュルームなどでも作れます。