東京グラトンズ｜料理レシピ：グリーンピースの豆ご飯
グリーンピースの豆ご飯
初夏の季節の定番炊き込みご飯
生のグリーンピースが出回る時期だけのお楽しみ、初夏の季節の定番炊き込みご飯です。つくるときのポイントは、炊く前に30分ほどグリーンピースをだし汁に漬けておくこと。シンプルだけけれども素朴でとっても美味しい一品です。グリーンピースの素材そのものの味を楽しましょう。
材料（2人分）
米：2合
グリーンピース（むいたもの）：50g
だし汁：1/2カップ
みりん：20ml
酒：20ml
塩：小さじ1/2
しょうが：1片
作り方
【1】鍋に酒とみりんを入れて火にかけて煮切り、だし汁、塩を入れて冷ましておく。
【2】グリーンピースをさっと洗い、冷ました【1】に30分ほど漬けておく。
【3】米は普通にといで水を切っておく。
【4】炊飯器にといだ米とグリーンピースを漬け汁ごと入れてやや少なめの水加減になるよう水（分量外）を加えて普通に炊き上げる。
【5】炊きあがったらよく混ぜて器に盛りつけ、せん切りにしたしょうがをのせたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●グリーンピースは必ずむきたてのものを使いましょう。
●水加減は炊飯器の指示よりも少しだけ少なめにします。
