東京グラトンズ｜料理レシピ：さつまいもと黒豆の炊き込みご飯
さつまいもと黒豆の炊き込みご飯
ほっこりヘルシーな一品です。
秋も深まってきた時期に、さつまいもの炊き込みご飯なんていかがでしょうか？ 色味や食感、風味などを考えて黒豆と組み合わせてみました。黒豆はドライパックのものを使うのが香りもあっておすすめです。芋＋豆＋米を組み合わせた、ほっこりヘルシーな一品です。
材料（2人分）
米：2カップ
さつまいも：150g
黒豆（市販の水煮もしくはドライパック）：30g
黒ごま：小さじ1
すりごま：小さじ1
醤油：小さじ2
みりん：小さじ1
塩：小さじ1/2
だし汁：2カップ
作り方
【1】米は炊く30分ほど前に洗ってざるにあげておく。
【2】さつまいもは洗って2cmほどのさいの目切りにし、水にさらしてアク抜きをしておく。
【3】黒豆はさっと水洗いしておく。
【4】炊飯器に米、さつまいも、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて普通に炊き上げる。
【5】炊きあがったら黒豆、すりごまを加えてざっくり混ぜ合わせ、5分ほど蒸らしたら出来上がり。茶碗によそったら黒ごまをふりかけていただきます。
ポイント＆アドバイス
●さつまいものアク抜きは洗米と同時ぐらいで。少なくとも10分以上はしてください。
●黒豆はドライパックのものを使うのが香りもあっておすすめです。
