夏の炊き込みごはんの定番といえば、やはりたこ飯です！
汁でたこを煮て、その煮汁でご飯を炊きます。たこ自体は一緒に炊かず、最後に混ぜ入れてすこし蒸らす程度。そうすることでたこもやわらかく美味しく食べられます。
東京グラトンズ｜料理レシピ：たこ飯
たこ飯
夏の炊き込みごはんの定番といえばやはりこれ！
材料（2～3人分）
米：2カップ
ゆでたこ：200g
しょうが：1片
Ａ｛ 醤油：大さじ2、酒：大さじ4、みりん：大さじ1 ｝
昆布：10cm
大葉：3枚
作り方
【1】米を洗ってざるなどにあげておく。
【2】たこは5mmほどの薄さに切り、しょうがは2cmぐらいのせん切り、大葉もせん切りにする。
【3】鍋にたこ、醤油、酒、みりん、半量のしょうがを入れてひと煮立ちさせる。そのまま冷まし、粗熱が取れたら煮汁とたこを分けておく。
【4】炊飯器に米と【3】の煮汁を入れ、規定の分量まで水を足して昆布を入れて普通に炊く。
【5】炊き上がったら昆布を取り除き【3】のたこを加えて混ぜあわせ、5分ほど蒸らす。
【6】器に盛り、しょうがと大葉を散らしたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●たこを一緒に炊くと固くなってしまうので炊き上がってから混ぜあわせます。
●しょうがは多めが美味しいです。お好みで刻んだ鷹の爪や豆板醤などを少し加えても美味しいです。
