東京グラトンズ｜料理レシピ：焼ききのこのゆずおろし和え
焼ききのこのゆずおろし和え
焼いたきのこを大根おろしで和えていただきます。
焼いたきのこを大根おろしで和えるシンプルな料理。隠し味の柚子胡椒と昆布茶が品よく味わいをまとめます。シンプルながら意外な味わいが楽しめる一品です。ぜひ一度お試しください。
材料（2人分）
しいたけ：2個
エリンギ：2本
しめじ：1/2パック
舞茸：1/2パック
大根：1/6本
柚子胡椒：小さじ1/4
柚子の皮：1/4ヶ分
昆布茶：小さじ1/2
酢：小さじ1/2
塩：適量
作り方
【1】大根は皮をむいておろし、軽く絞る。ゆずの皮はごく細くせん切りにする。
【2】きのこ類は石づきを落としてひと口大にちぎる。
【3】焼き網できのこを焼き目がつくくらいに焼きあげる。
【4】大根おろしに柚子胡椒、ゆずの皮、昆布茶、酢、塩を加えて焼いたきのこと和える。器にこんもりと盛りつけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●焼いたきのこはすぐにしんなりするので和える寸前に焼きあげるようにします。
●お好みでいろいろきのこの種類を増やしてみてください。
