東京グラトンズ｜料理レシピ：牡蠣のパン粉焼き
牡蠣のパン粉焼き
フライパンひとつで作れる洋風の牡蠣フライ
名前は「焼き」となってますが多めの油で「揚げ焼き」にするので、感覚的にはフライのような感じです。フライパンひとつで作れる洋風の牡蠣フライといったところ。揚げるよりもかなり楽に作れます。粒マスタードを添えてどうぞ！
材料（2人分）
牡蠣（むき身）：大4個
Ａ｛ 小麦粉：適量、溶き卵：適量、パン粉：適量 ｝
粉チーズ：大さじ1
オリーブオイル：大さじ3
バター：大さじ1
塩・こしょう：適量
レモン：適宜
作り方
【1】牡蠣は流水で洗って汚れや殻をよく取り除き、ペーパータオルなどでよく水分を拭きとる。
【2】軽く塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
【3】フライパンにオリーブオイルを入れて中強火にかけ、バターを溶かしてから牡蠣を揚げるように焼いていく。
【4】片面にきれいに焼き色がついたらひっくり返して粉チーズをふりかけ、裏面もきれいに焼きあげる。
【5】焼きあがったら油を切って器に盛りつけレモンを添えて出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●お好みで野菜や粒マスタードなどを添えてください。
●少し多めの油で揚げるように焼いていきます。
●粉チーズをパン粉に混ぜ込んでもよいのですが、焦げやすくなるので気をつけてください。
