東京グラトンズ｜料理レシピ：ソパ・デ・アホ（スペイン風にんにくスープ）
ソパ・デ・アホ（スペイン風にんにくスープ）
とっても簡単！ スペインの定番家庭料理
「ソパ・デ・アホ」はスペインの定番家庭料理。ソパがスープ、アホがにんにくの意味で、要するににんにくのスープです。簡単で身体にやさしい味わい。飲んだあとの締めの一品にも最適ですね。
材料（2人分）
にんにく：2片
オリーブオイル：大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル：小さじ1
バゲット：5cm
生ハム：1枚
水：500ml
固形スープ：1個
卵：1個
パプリカ：小さじ1/2
塩・こしょう：適量
パセリ：適量
作り方
【1】鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で薄切りにしたにんにくを揚げるように軽く炒める。
【2】細切りにした生ハム、1cm角に切ったバゲットを加えて炒め、パプリカを入れる。
【3】中火にして水と固形スープを加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り、塩・こしょうで調味する。
【4】溶き卵を流し入れ、さっとかき混ぜて火を消す。
【5】パセリのみじん切りをふり、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけて器に盛ったら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●にんにくは冷たいオイルから弱火でゆっくり焦がさないように炒めます。
●パプリカも焦げやすいので加えたらさっとひと混ぜくらいで水を加えてください。
