東京グラトンズ｜料理レシピ：タコライス
タコライス
沖縄のご当地グルメ！
タコライスといえば沖縄発祥のワンプレートディッシュ。1980年代に誕生した料理なので比較的新しい料理なのですが、学校給食にも採用されたりして急速に全国区の人気となりました。東京でも小洒落たカフェのランチなどでよく見かけますよね。休日のブランチなどに。ビールやワインと一緒にいかがでしょうか。
材料（2人分）
合びき肉：200g
玉ねぎ：中1個
にんにく：1/2片
トマト：中1個
レタス：2枚
トレビス：1枚
Ａ｛ 酒：大さじ1、チリパウダー：小さじ1、カレー粉：小さじ1/2、ケチャップ：大さじ2、ウスターソース：大さじ1、醤油：大さじ1、塩・こしょう：適量 ｝
チェダーチーズ：適量
トルティーヤチップス：適量
ご飯：適量
サラダ油：大さじ1
作り方
【1】にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、レタスとトレビスはせん切り、トマトは1cm角に切っておく。
【2】フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透きとおってきたら合いびき肉を加えて強火にし、肉の色が変わるまで炒める。
【3】軽く塩・こしょうをしてトマトの半量を加えて軽く炒め、酒をふり入れてチリパウダーとカレー粉を加える。中火にしてケチャップ、ウスターソース、醤油を加えて5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。
【4】器にごはんを盛り、レタスとトレビス、残りのトマトをのせて、【3】のタコソースをかける。細切りにしたチェダーチーズと手で砕いたトルティーヤチップスをふりかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●チリパウダーが無ければカレー粉の分量を増やしても美味しくできます。
●ひき肉はしっかり炒めたほうが香ばしく仕上がります。
●野菜類はお好みでＯＫ。アボカドや貝割れ菜などもよく合います。全部の具を混ぜながら食べましょう。
