作りたて、蒸したてのシュウマイの美味しさはやはり格別ですよね。そのためにはやはり家庭で手作りするのがいちばんです。このレシピの具はひき肉とほたて缶と干ししいたけだけ。実はそれほど面倒でもないのでぜひチャレンジしてみてください。
味わいは缶詰のほたて貝柱がポイント。簡単に美味しく仕上がります。それとこだわるなら、豚ひき肉は銘柄豚のばら肉を買って自分でミンチにするとなお美味しいです。
ほたて貝柱の缶詰はけっこうお高いですが、小1缶なら300円弱なのでどうかご勘弁を。
東京グラトンズ｜料理レシピ：手作り焼売（シュウマイ）
手作り焼売（シュウマイ）
作りたて、蒸したてのシュウマイの美味しさはやはり格別！
材料（シュウマイ約20個分）
豚ひき肉：200g
ほたて貝柱（缶詰）：小1缶（固形量45gぐらい）
干ししいたけ：1枚
長ねぎ：10cm
おろししょうが：少々
片栗粉：大さじ2
酒：大さじ1
塩：少々
シュウマイの皮：約20枚
作り方
【1】干ししいたけはぬるま湯で戻し、水気を切ってみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。ほたて貝柱はほぐしておく（汁は捨てない）。
【2】ボウルに豚ひき肉、【1】（ほたて貝柱の汁も一緒）、おろししょうが、片栗粉、酒、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
【3】親指と人差し指で輪をつくり、その上にシュウマイの皮をのせて中央に【2】の具を置いて包む。
【4】蒸し器にクッキングペーパーを敷いてシュウマイをくっつかないように並べ、湯気の立った状態で5～7分ほど蒸したら出来上がり。辛子醤油でいただく。
ポイント＆アドバイス
●適当に包んでも蒸しあがるとそれなりに仕上がるので心配ありません。
