カリカリになるまで揚げた薄切りの豚ばらをジュッと揚げ浸しにした一品。
片栗粉をまぶしておくので食感はサクサクッとしていて、醤油、みりん、酢、ラー油の味つけなので、味はさっぱりとした甘辛。ビールとの相性はもちろん抜群です。
揚げ物は作るのが億劫だという人もいるかもしれませんが、小さめの鍋やフライパンなどを使い少量の油で揚げることができるので、手間もそんなにかからないと思います。
ビールのつまみに本当におすすめの一品です。
東京グラトンズ｜料理レシピ：豚ばらのサクサク揚げ
豚ばらのサクサク揚げ
ビールとの相性は抜群！ サクサクの揚げ浸し
材料（2人分）
豚ばら肉（薄切り）：200g
片栗粉：適量
醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酢：大さじ1
ラー油：少々
白ごま：適量
作り方
【1】醤油、みりん、酢、ラー油を合わせておく。
【2】豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
【3】【2】を中温の油（170℃ぐらい）で泡がほとんど出なくなるまでカリッと揚げる。
【4】【3】の油をしっかり切り、【1】にくぐらせてから白ごまをふって出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●フライパンに油を1～2cmひけば揚げることができます。
