東京グラトンズ｜料理レシピ：ティラミス
ティラミス
レシピ提供：グラトン田中
ジャンル：洋食・西洋各国料理
調理方法：和える
調理時間：約20分
作りやすさ：そこそこ簡単
このレシピのタグ
お菓子・デザート系,イタリアン
実は簡単につくれる！イタリアンの定番ドルチェ
イタリアンの定番ドルチェといえるティラミス。家庭でもっとも簡単につくれる本格スイーツといってよいでしょう。
スポンジケーキの代わりにビスケットを使ったりするレシピもありますが、スポンジも市販のものを使うならぜんぜん面倒なことはないので、ぼくは市販のスポンジを使うことをおすすめします。（余ったスポンジは冷凍保存できますし...。）
レシピを見てもらえばわかりますが、味がイマイチなんて失敗はまずない料理ですし、簡単につくれるわりに本格的なイメージがあるのでおもてなし料理などにぴったり。ちょっと置いてからの方が美味しいので前日につくりおきしておくのがおすすめです。
材料（5～6人分）
市販のスポンジケーキ：適量
シロップ｛ 濃いめのコーヒー：大さじ4、ラム酒：小さじ4 ｝
マスカルポーネチーズ：250g
卵（中玉）：2個
砂糖：大さじ3
ココアパウダー：適量
作り方
【1】スポンジケーキは1cm程度の厚さに切っておく。（容器に2層敷きつめるだけの分量）
【2】濃いめにつくったコーヒーを冷まし、ラム酒を加える。
【3】ボウルに卵黄（2個分）と半量の砂糖を入れ、クリーム色になるまで混ぜ合わせ、常温においてやわらかくしたマスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜ合わせる。
【4】ボウルに卵白（2個分）を泡立て、残りの砂糖を加えてやわらかくツノが立つ程度のメレンゲをつくる。
【5】ゴムべら等で【3】に【4】をさっくりと合わせる。
【6】容器に【1】のスポンジケーキを敷きつめ、ハケで【2】のシロップをまんべんなく塗って湿らせる。
【7】【6】の上に【5】の半量を敷き、もう一層スポンジケーキを敷いてシロップを塗り、さらにその上に残りの【5】を敷いて表面を平らにならす。
【8】【7】にココアパウダーをまんべんなくふりかけ、全体をラップでおおって冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●コーヒーはインスタントコーヒーを濃いめに溶いたものでもＯＫです。
●調理時間には冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
