昔からよく作っている我が家の定番料理。厚揚げと卵だけのシンプルな料理ながら食べ応えはけっこうあり、肉料理に比べてヘルシーな気がしています。ビールのつまみによく合いますよ。写真では直火で焼けるステーキ皿を使っていますが、もちろんフライパンで作ってもＯＫです。
東京グラトンズ｜料理レシピ：厚揚げの卵とじ
厚揚げの卵とじ
厚揚げと卵だけのシンプルな料理
材料（2人分）
厚揚げ：1枚
溶き卵：1個分
ねぎ・かつおぶし：適量
サラダ油：少々
塩・こしょう：少々
醤油」大さじ1
作り方
【1】厚揚げを1cmぐらいの厚さに切り、塩・こしょうする。
【2】【1】を油をしいたフライパンに並べて両面焼き、焼き色がついたら溶き卵をまわしかける。
【3】卵が半熟まで固まったら火を止め、かつおぶし、ねぎを適宜ふりかけ、醤油をかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●写真では直火で焼けるステーキ皿を使っていますが、フライパンで調理できます。ホットプレートでもＯＫです。
●フライパンで調理する場合、溶き卵を入れる前に少量のサラダ油を足しておくとお皿に移しやすいでしょう。
