我が家では毎年夏になるとブルーベリーのジャムをつくります。春のいちごジャムとちょうど入れ替わり。オレゴン産などが比較的安価で出回るのでそれを使ってみてはいかがでしょうか。やはり市販のものより美味しいですよ。朝食に食べると気のせいか目がシャキッとします。ヨーグルトに加えるのがおすすめです。
東京グラトンズ|料理レシピ:手作りブルーベリージャム
手作りブルーベリージャム
![](http://gluttons.testjam.com/recipe/recipe_img/020022.jpg)
夏のジャムといえばこれ!
材料(ジャム瓶2~3本程度)
ブルーベリー:500g
グラニュー糖:300g
レモン汁:大さじ1
作り方
【1】ブルーベリーは洗って汚れなどをよく落とし、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
【2】【1】のブルーベリーをそのまますべて鍋に入れ、グラニュー糖も入れて中火にかけ、かきまぜながら丁寧にアクを取り、10分ほど煮詰める。
【3】火を止め、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
【4】熱湯消毒した瓶に熱いうちに詰めたら出来上がり。
ポイント&アドバイス
●保存は瓶詰めしてから蓋を開けなければ冷蔵で3ヶ月ぐらい、冷凍で約1年。蓋を開けて食べ始めたら冷蔵で3~4週間ぐらいが目安です。