スペイン料理のガスパチョをソースとして使えないかな？というところから考えてみたレシピです。ガスパチョのようにきゅうりやにんにく等を入れているわけではないので実際には単なるトマトソースなのですが、それとおぼろ系のやわらかい豆腐を組み合わせて冷製料理にしてみました。見た目も鮮やかで、なかなかおもしろい冷奴だと思います。しっかりと塩を効かせたトマトソースはプチトマトの甘みが引き立ちます。