東京グラトンズ｜料理レシピ：卵とプチトマトの中華炒め
卵とプチトマトの中華炒め
実は中華の定番料理！
卵とトマトの炒めもの。実は中華料理の定番の組み合わせです。赤と黄色の彩りもよいですが、味の面からも素晴らしい組み合わせです。卵は強火で手早く炒めて仕上げます。簡単な炒めものですのでぜひ気軽に試してみてください。
材料（1～2人分）
プチトマト：8個
卵：2個
鶏がらスープの素（粉末）：小さじ1/2
塩・こしょう：適量
お酒：大さじ1
サラダ油：大さじ1
ごま油：小さじ1
三つ葉（飾り用）：適宜
作り方
【1】プチトマトを半分に切り、塩・こしょうしておく。
【2】ボウルに卵をわり、鶏がらスープの素、酒を入れて混ぜ合わせておく。
【3】フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れてプチトマトを炒める。トマトに十分火を通したらトマトを少し端に寄せておき、火を強火にして残りのサラダ油を加える。油がしっかり熱せられたら【2】を入れて手早く全体を混ぜ合わせ火を止める。香りづけにごま油をまわしかけ、お皿に盛って飾りに三つ葉を散らしたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●卵は強火で熱くした油の中に入れて手早く炒めましょう。
