ゆでたじゃがいもを明太子＋刻んだピクルス＋マヨネーズで和えたお酒にぴったりのお手軽な前菜料理。「タラモ」という名前は『タラ（コ）＋（ジャガイ）モ』からきていると思われがちですが、実はそもそもはギリシャ料理であり、ギリシャ語が語源なのだとか。本場では鯉やボラの卵を使うそうですが、日本ではたらこですね。魚卵を使っているので赤ワインにはちょっと合わせにくいですが、ビールや白ワインにはぴったりの一品です。