東京グラトンズ｜料理レシピ：チリビーンズ
チリビーンズ
冷めたままで美味しい便利な常備菜。
水煮のビーンズを使ってつくるチリビーンズ。そのまま前菜やお酒のつまみとしてはもちろん、レタスなどの野菜で包んで食べたり、トルティーヤで包みタコスにしてもＯＫ。冷蔵庫に置いておくととっても便利な一品です。
材料（作りやすい分量）
ミックスビーンズとキドニービーンズ（水煮）：あわせて300g
合い挽き肉：200g
ホールトマト（缶詰）：1缶
玉ねぎ：1個
ピーマン：3個
にんにく：1片
チリパウダー：小さじ5
チリペッパー：小さじ1
コンソメキューブ：2個
白ワイン：100ml
ローリエ：1枚
塩・こしょう：適宜
作り方
【1】鍋に油大さじ1（分量外）を入れ火にかけ、みじん切りにしたにんにく、みじん切りの玉ねぎ、合挽き肉を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、潰したホールトマト、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れて軽く煮込む。
【2】【1】にさっと洗ったビーンズ、チリパウダー、チリペッパーを入れて15分ほど弱火で煮込む。
【3】塩・こしょうで味を調え、全体に味がなじんだら、みじん切りにしたピーマンを入れ、ピーマンに軽く火を通したら出来上がり。（すぐに食べてもＯＫだが、火を止めてしばらく置き味をなじませた方がより美味しい。）
ポイント＆アドバイス
●冷蔵庫で数日保存できるので常備菜としてどうぞ。
●チリパウダーはそれほど辛くないですが、チリペッパーは辛いです。この2種の香辛料の量を調整することでお好みの辛さに仕上げてください。（このレシピは少々辛めです。）
