東京グラトンズ｜料理レシピ：鶏肉のマスタードクリーム
鶏肉のマスタードクリーム
ワインにぴったりの簡単メインディッシュ
かなり簡単につくれる一品ですが、おもてなし料理にも向いてるかと思います。生クリームと粒マスタードの組み合わせがとてもいい感じ。クリーミーでありながら軽く酸味が効いています。ワインは白でも赤でもＯＫ。ここではしめじを使いましたが、生の椎茸を使っても美味しいです。
材料（2人分）
鶏もも肉：300g
しめじ：1パック
にんにく：1片
白ワイン（なければ料理酒でも可）：50ml
生クリーム：100ml
粒マスタード：大さじ1
塩・こしょう：適量
作り方
【1】鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩・こしょうする。
【2】フライパンに大さじ1の油（分量外）と薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。軽く香りが立ったら鶏肉を入れて中火で焼く。
【3】全体に焦げ目がついたら小房に分けたしめじを入れ、軽く塩をして白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
【4】肉に完全に火が通ったら一旦火を止め、生クリームと粒マスタードを入れて再び弱火にかける。
【5】軽く混ぜ合わせながら生クリームが温まってトロッとしてきたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●ここではしめじを使いましたが、生の椎茸を使っても美味しいです。
