「バタ丼」とは、東京芸術大学の食堂の名物丼ぶりだそうです。私は実物は食べたことないのですが、某新聞社の記事で知って興味を持ちました。「バタ丼」といいつつ、本当はバターではなくマーガリンを使ってるそうですが、我が家にはマーガリンがないのでバターを使いました。また本当の「バタ丼」にはお肉は入っていないのですが、さすがに寂しいので豚肉をプラスしました。
東京グラトンズ｜料理レシピ：バタ丼
バタ丼
東京芸大の名物丼ぶりをアレンジ！
材料（2人分）
ご飯：丼2杯
豚こま肉：100g
絹ごし豆腐：1丁
もやし：1袋
卵：2個
バター：20g
しょうゆ：大さじ2
塩・こしょう：適量
七味唐辛子：適宜
作り方
【1】豆腐はあらかじめレンジなどで水切りをして食べやすい大きさに切っておく。豚肉も食べやすい大きさに切っておく。
【2】フライパンに油（分量外）を熱し、半熟の目玉焼きをつくっておく。
【3】フライパンに油（分量外）を熱し、豆腐を入れて塩・こしょうしながら焼き色をつけるように炒める。
【4】豆腐をいったん取り出し、同じフライパンに油を（分量外）熱し、豚肉、もやしを入れて塩・こしょうしながら炒める。豆腐を戻し入れてバターを加え、全体になじませる。鍋肌から醤油を入れてさらに全体を混ぜあわせる。
【5】丼ぶりにご飯を盛って【4】をのせ、【2】の目玉焼きをのせたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●好みで七味唐辛子をふっていただきましょう。
