東京グラトンズ｜料理レシピ：こんにゃくの照り煮串
こんにゃくの照り煮串
シンプルだけど美味しいヘルシーおつまみ
山形県の名産「玉こんにゃく」の食べ方をヒントにした簡単レシピです。シンプルな料理ながら、なかなかに味わいがあり酒の肴の一品にぴったり。串を刺しておくと食べやすくて便利です。
材料（2人分）
こんにゃく：1枚
だし汁：70ml
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
からし：適宜
作り方
【1】こんにゃくを麺棒などでたたき、表面にキズをつける。（味がよく染みるように）
【2】さらに包丁で両面に格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
【3】アク抜きが必要な場合はこのあと熱湯で軽くゆでてアクをぬく。
【4】鍋にだし汁、砂糖、醤油、みりんを入れて軽く煮立てたところに【3】のこんにゃくを加え、汁がなくなるまで炒り煮にする。
【5】食べやすいように串に刺し、お好みでからしを添えて出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●山形県名産の丸い「玉こんにゃく」があれば、それを使用するとよいでしょう。
