きゅうりやなすなどの野菜を細かくみじん切りにした山形の郷土料理「だし」。冷奴なんかにかけていただくと最高に美味しいですよね。最近は東京のスーパーにも普通に置かれるようになりましたが、シンプルなものだし、うちで作れないものかと試してみました。
東京グラトンズ｜料理レシピ：だし
だし
山形の郷土料理"だし"
材料（2人分）
きゅうり：1本
なす：1本
大葉：5枚
塩昆布：ふた摘みほど
白ごま：適量
七味唐辛子：少々
作り方
【1】きゅうり、なす、大葉、塩昆布をできるだけ小さくみじん切りにする。なすは水（分量外）にさらしてアクを抜く。
【2】水気をきったなすとほかの材料とよく混ぜ合わせ、しばらく置いたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●ご飯や豆腐に。そうめんなどにも。お好みで醤油をかけて。柚子胡椒などを足してもよいでしょう。
