居酒屋メニューの定番、肉豆腐です。お酒のつまみにぴったりの一品。肉豆腐には牛肉を使うものと豚肉を使うものがあると思いますが、ぼくは断然豚肉派です。なんとなく牛肉を使うと、肉豆腐というよりすき焼きのようになってしまうので。やはり肉豆腐なんだったら豚肉がいいなあと思います。このレシピはけっこう長い時間煮込むのですが、弱火でほっとくだけなので面倒ではありません。玉ねぎはトロっとし、豚肉はホロっとして美味しいですよ。