東京グラトンズ｜料理レシピ：あさりと春キャベツの蒸しもの
あさりと春キャベツの蒸しもの
あさりと春キャベツ。旬の食材の美味しさをシンプルに！
あさりと春キャベツ。春が旬の食材の組み合わせ。調味料もほとんど使わず、本当にシンプルに蒸すだけの簡単料理なのに、これが驚くほど美味しい。旬の食材を使うってことはそういうことなんだなあと思います。
材料（2人分）
あさり（3%の塩水で砂出ししたもの）：1パック
キャベツ：1/4個
プチトマト：6個
白ワイン：70ml
にんにく：1片
エキストラヴァージンオリーブオイル：適量
作り方
【1】キャベツはざく切りに、プチトマトは半分に切る。
【2】フライパンに分量外の油とにんにくを入れて火にかけ、あさりを入れて軽く炒め、キャベツ、プチトマト、白ワインを加えて蓋をする。
【3】あさりの口が開いたら火を止め、器に盛りつけてオリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
●あさりの砂だしを海水と同じ濃度ですることであさりに適度な塩気がつくので調味料的な塩はとくに必要ありません。
