以前仕事で某有名イタリアンシェフに取材したことがあるのですが。そのときその方がおっしゃっていました。「生ハムやパルミジャーノは旨みがものすごく凝縮した調味料だと考えればいいんですよ。だからイタリアンだけじゃなく和食でも使えます。実際に試したことはないけど、たとえばほうれん草のおひたしに生ハム加えたらきっと美味しいと思うんですよね」と。だから試してました。確かに美味しい一品です。